Il est indéniable que le chocolat est la friandise préférée de tous. Vous pouvez maintenant le trouver dans presque tout, de la crème glacée à la sauce pour pâtes. Pourtant, peu de gens songeraient à l’utiliser pour préparer le dîner. Par conséquent, l’utilisation du chocolat comme ingrédient alimentaire n’est pas très répandue. Pourtant, cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas l’incorporer dans votre menu. Son goût sucré et de noix ajoute une texture agréable à la plupart des plats. Même si vous n’avez pas beaucoup d’expérience en matière de cuisine, il existe plusieurs choses étonnantes que vous pouvez faire avec du chocolat. Les possibilités sont infinies lorsque vous savez comment et où utiliser ce produit alimentaire magique.
Pourquoi utiliser le chocolat en cuisine ?
Le chocolat est la chose la plus merveilleuse de la planète, mais il n’est sûrement destiné qu’aux friandises ? Eh bien, vous seriez surpris. Tout d’abord, le chocolat est un ingrédient sain, qui regorge de nutriments et de minéraux bénéfiques pour la santé. Deuxièmement, le chocolat est polyvalent, puisqu’il peut être utilisé aussi bien dans les plats salés que dans les desserts. Il peut ajouter une texture riche et crémeuse qui ressemble presque à une sauce au fromage fondu avec une légère touche d’amertume, ce qui en fait un excellent complément à de nombreux types de repas. Enfin, le chocolat peut être un excellent moyen d’ajouter une touche de gourmandise à des plats tels que les pâtes ou le risotto, sans les rendre trop sucrés.
Que pouvez-vous faire avec le chocolat ?
Le chocolat est extrêmement polyvalent, et peut être utilisé pour ajouter une saveur et une texture à presque tous les plats. Voici quelques exemples :
Petit-déjeuner – Le chocolat est un excellent moyen de commencer la journée. Vous pouvez préparer une boisson chocolatée chaude riche et crémeuse, ou une boisson chocolatée froide plus légère et plus rafraîchissante. Vous pouvez également l’utiliser pour préparer une bouillie ou des crêpes spéciales au chocolat.
Soupes – Vous pouvez donner un goût de chocolat aux soupes en ajoutant quelques cuillères à soupe de poudre de cacao. Le cacao est par ailleurs un excellent complément à une soupe au chocolat riche et crémeuse.
Salades – Le chocolat peut être utilisé pour donner une touche particulière aux salades. Par exemple, vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe de poudre de cacao à une simple salade verte. Vous pouvez également préparer une vinaigrette au chocolat pour arroser votre salade.
Pâtes – Vous pouvez préparer une délicieuse sauce au chocolat pour les pâtes en utilisant seulement quelques ingrédients de base. Vous pouvez aussi ajouter quelques cuillères à soupe de poudre de cacao à une sauce bolognaise traditionnelle.
Risotto – Ce plat italien peut être agrémenté d’une touche de chocolat riche et crémeuse. Vous pouvez en outre arroser votre risotto de chocolat fondu pour lui donner une touche finale spéciale.
Comment choisir le bon type de chocolat ?
Avant de commencer à cuisiner avec du chocolat, il est important de savoir quel type de chocolat utiliser. Il existe trois principaux types de chocolat :
Non sucré – Le chocolat non sucré est idéal pour la pâtisserie et la cuisine. Il ne contient pas de sucre et a un goût fort et amer, ce qui peut être idéal pour certaines recettes comme les brownies.
Semi-sucré – Le chocolat semi-sucré est fabriqué à partir de solides de cacao et de beurre de cacao. Il a un goût plus doux que le chocolat non sucré et est idéal pour la pâtisserie.
Sucré – Le chocolat sucré est fabriqué à partir de beurre de cacao, de sucre et de solides de lait. Il est semblable au chocolat au lait, mais contient moins de solides de cacao. Le chocolat sucré est idéal pour les enrobages et la pâtisserie.
Comment conserver et manipuler correctement le chocolat ?
Le chocolat est extrêmement délicat et doit être conservé et manipulé correctement. Si vous ne le conservez pas correctement, il deviendra sec et friable, et perdra son goût. Si cela se produit, le chocolat peut être sauvé, mais il ne sera pas aussi bon qu’il devrait l’être. Voici quelques conseils pour conserver et manipuler correctement le chocolat :
Conservez le chocolat dans un endroit frais et sec, à l’abri de la chaleur et de la lumière du soleil. Vous pouvez conserver le chocolat au réfrigérateur ou dans un placard, mais il doit être tenu à l’écart de toute source d’humidité.
Conservez le chocolat dans un récipient hermétique, car il peut devenir périmé s’il reste ouvert.
Conservez le chocolat sous forme de barres de cuisson, de copeaux de cuisson, de poudre de cacao ou de fèves de cacao. Ne conservez jamais le chocolat sous forme de lait, de crème ou de tout autre type de produit laitier comestible.
Ne faites jamais chauffer le chocolat au micro-ondes, car cela endommagerait son goût, sa texture et sa composition chimique. Faites plutôt fondre le chocolat sur la cuisinière ou dans un bain-marie.
Recettes de chocolat pour le dîner
Il existe de nombreuses recettes qui intègrent le chocolat comme ingrédient. Ces recettes peuvent constituer un excellent ajout à votre table de dîner. En voici quelques exemples :
Risotto au chocolat et au piment – Il s’agit d’un plat italien classique, mais avec une touche d’originalité. Il est fait avec du chocolat noir, du piment et du parmesan. Si vous aimez faire preuve de créativité dans la cuisine, c’est une excellente recette pour commencer.
Pudding au chocolat chaud – Ce dessert décadent est facile à préparer. Il comprend du chocolat chaud, du pudding au chocolat et de la crème fouettée. C’est un dessert qui peut être apprécié par tous, même ceux qui n’aiment pas le chocolat.
Pâtes au chocolat – Il s’agit d’un plat classique revisité. Vous pouvez réaliser cette recette en utilisant seulement quelques ingrédients simples. C’est une recette vraiment spéciale qui peut être appréciée par tous.
Conclusion
Le chocolat est un ingrédient polyvalent qui peut être utilisé dans de nombreuses recettes différentes. C’est un ingrédient sain qui peut être utilisé aussi bien dans les plats salés que dans les desserts. Il peut ajouter une texture riche et crémeuse à de nombreux types de plats.
Lorsque vous cuisinez avec du chocolat, il est important de le conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de l’humidité. Il est également important de le conserver dans un récipient hermétique pour éviter qu’il ne se périme.
