C’est la boisson la plus populaire au monde. Selon un nouveau rapport, plus d’un milliard de personnes dans le monde ne peuvent pas vivre sans café. Il n’est pas étonnant que cette boisson magique ait une histoire intéressante avec des racines inhabituelles. Comment le café est-il né ? D’où vient-elle ? Qui a inventé le café et où est-il principalement produit ? Continuez à lire pour en savoir plus sur ces questions intrigantes et découvrir les origines du café.
Saviez-vous que…
- Le café est la deuxième matière première la plus échangée dans le monde après le pétrole. Le premier est le thé.
- Le café est la deuxième boisson la plus consommée dans le monde. Le thé est le premier.
- Un Britannique consomme en moyenne un demi-kilo de café par an.
- Le premier café à Londres n’a été ouvert qu’en 1952. A ses débuts, il n’y avait pas de café instanté comme on connaît le nespresso de nos jours.
- Le café n’était pas disponible sur le marché avant le 18e siècle.
- Il existe plus de 2 000 types de café différents.
- Le café est la boisson la plus consommée dans le monde après l’eau.
- 97 % des gens consomment du café. Le café noir (le plus foncé) contient la plus grande quantité de caféine.
- Les grains de café sont cultivés dans les climats tropicaux, près de l’équateur.
- Le caféier est un bel arbuste à feuilles persistantes, qui peut atteindre 10 mètres.
- La teneur en caféine des grains de café est de 40 %.
La cérémonie du café arabe
La cérémonie du café arabe est un rituel qui remonte au 15e siècle et qui fait encore partie de la tradition musulmane aujourd’hui. Elle a vu le jour dans le cadre de rituels soufis, qui avaient un objectif particulier : la guérison de l’âme et du corps. La procédure en elle-même est simple, mais plutôt symbolique. Les grains de café sont torréfiés sur une poêle, puis moulus en poudre. Le café aromatique est ensuite bouilli avec de l’eau et enfin servi dans de petites tasses. La boisson est traditionnellement sirotée en silence, accompagnée de musique arabe et de récitals de poésie. Aujourd’hui, cependant, la cérémonie du café arabe est devenue un événement plus social. Toutefois, il conserve les mêmes propriétés curatives.
Les grains de café au Moyen-Orient
Les grains de café sont principalement produits dans les régions tropicales de la ceinture équatoriale humide. Il s’agit notamment des pays d’Amérique du Sud et d’Asie : Brésil, Inde, Indonésie, Vietnam, Colombie et Éthiopie. Et les pays d’Afrique : le Yémen et l’Éthiopie. Pendant longtemps, on a cru que les grains de café étaient originaires d’Éthiopie. Mais lors de l’expédition du botaniste et explorateur américain Burkill, on a découvert que c’était le Yémen qui était le berceau originel des grains de café. Burkill a découvert un arbre étrange qui lui était inconnu. Ce n’est qu’en goûtant les baies de cet arbre qu’il s’est rendu compte qu’il s’agissait de grains de café. Aujourd’hui, les grains de café se déclinent sous diverses formes, parmi les plus populaires, on cite illy.
Le café et la naissance de l’esclavage
La production de grains de café a conduit à l’esclavage le plus cruel et le plus horrible de l’histoire. Autrefois, les tribus africaines cultivaient des grains de café, mais elles ne pouvaient pas le consommer car elles ne savaient pas quoi en faire. Elles ont donc commencé à échanger des grains de café avec les Arabes. Ces derniers broyaient ensuite les grains de café et en faisaient une boisson, le café. Les Arabes aimaient tellement le café qu’ils ont commencé à exporter le café vers d’autres pays et à l’échanger contre des esclaves. Au fil du temps, la demande de café en Europe et au Moyen-Orient a augmenté. Les Arabes ont donc acheté de plus en plus d’esclaves pour la culture du café. Ces esclaves étaient forcés de cultiver des grains de café au lieu de nourriture. Après quelques années, ces mêmes esclaves ont été vendus aux Européens et aux peuples du Moyen-Orient et ont été consommés sous forme de café.
Où le café est-il produit ?
La majorité du café est produite en Amérique du Sud et centrale, en Afrique, en Indonésie et en Asie. Cela s’explique par le fait que le climat tropical de ces régions convient très bien à la culture du caféier. Les grains de café sont cultivés dans les régions tropicales et subtropicales du monde. Les principaux pays cultivant les grains de café sont le Brésil, la Colombie, le Vietnam, l’Indonésie et l’Éthiopie. Le café est cultivé dans les régions tropicales proches de l’équateur. Cela est dû à la température optimale du climat près de l’équateur. Les caféiers ont besoin de beaucoup de soleil, de températures chaudes, de précipitations abondantes et d’un bon sol.
La naissance de l’espresso et du café en poudre
L’espresso est une boisson caféinée obtenue en faisant passer une petite quantité de café très concentré à travers un filtre métallique. C’est ce procédé qui le rend si particulier. La boisson est fabriquée à l’aide d’une machine à espresso spéciale équipée d’une pompe à vapeur à pression. En utilisant ces machines, le processus de fabrication de l’espresso devient plus rapide. En outre, la pression dans la machine est augmentée, ce qui rend l’extraction de l’eau des grains de café plus efficace. Cela signifie qu’une plus grande quantité de caféine est extraite des grains, qui est ensuite ajoutée à la boisson. Le café en poudre est une marque de café instantané populaire et en plein essor. Elle est fabriquée à partir de grains de café moulus, qui sont ensuite torréfiés et mélangés à du sucre et du cacao. Une fois le mélange prêt, il est conditionné sous forme de poudre.
Résumé
Les origines du café remontent au 8ème siècle, lorsque le café était encore une boisson réservée aux riches. Le premier café n’a été ouvert qu’en 1789 à Londres, et il a fallu attendre encore 100 ans pour que cette boisson soit largement disponible. Le café a évolué au fil des siècles, mais une chose est restée la même : cette boisson est appréciée par des milliards de personnes dans le monde entier.
